問答題中餐廳經(jīng)營特點(diǎn)。
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1.問答題簡述中餐午餐、晚餐的服務(wù)程序。
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)根據(jù)（）來選擇色彩和花型。
A.宴會(huì)規(guī)模
B.主客位
C.宴會(huì)規(guī)格
D.時(shí)節(jié)
3.多項(xiàng)選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應(yīng)向客人展示酒的商標(biāo)，讓客人驗(yàn)看，目的（）。
A.避免差錯(cuò)
B.表示對(duì)客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進(jìn)銷售
4.多項(xiàng)選擇題（）時(shí)需要更換骨碟等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時(shí)
5.多項(xiàng)選擇題中餐廳的主題風(fēng)格主要從（）等方面綜合體現(xiàn)。
A、中餐廳的取名
B、色調(diào)、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術(shù)品陳列、綠色植物
最新試題
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項(xiàng)選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項(xiàng)選擇題
瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型：判斷題