判斷題

西式早餐用餐場(chǎng)所主要在咖啡廳，采用自助式或零點(diǎn)服務(wù)。（）

答案：正確

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西式烹飪有哪些主要特點(diǎn)？

答案：

西式烹飪有①選料精細(xì)②口味香醇③沙司單制④方法獨(dú)特⑤注重老嫩的特點(diǎn)。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】高級(jí)西餐廳有何特點(diǎn)？

答案：

1）突出主題，經(jīng)典浪曼
2）豪華享受，高檔消費(fèi)