計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。