酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。