填空題西餐的宴會(huì)廳布置包括兩個(gè)方面：（）和（）。

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2.單項(xiàng)選擇題歐式西餐的特點(diǎn)是（）。

A.口味清淡
B.口味濃重
C.選料廣泛
D.有濃有淡

3.多項(xiàng)選擇題美式西餐廳向賓客提供（）。

A.燒烤類
B.水煮類
C.扒類
D.油炸類

4.單項(xiàng)選擇題西餐點(diǎn)菜習(xí)慣是（）。

A.主人點(diǎn)菜
B.主賓點(diǎn)菜
C.女士點(diǎn)菜
D.各自點(diǎn)菜

7.多項(xiàng)選擇題美式早餐包括雞蛋兩個(gè)，可根據(jù)客人愛(ài)好將蛋煮成（）。

A.蛋黃成流汁狀
B.蛋黃開(kāi)始凝固
C.蛋黃發(fā)硬
D.鹵蛋

8.單項(xiàng)選擇題英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上（）。

A.飲料
B.紅葡萄酒
C.橘子醬
D.奶酪

9.單項(xiàng)選擇題（）式西餐廳以獨(dú)一無(wú)二的魚子醬和羅宋湯聞名。

A.俄
B.南美風(fēng)情
C.美
D.意

10.單項(xiàng)選擇題鵝肝排屬于（）式菜肴。

A.法
B.英
C.意
D.美