單項選擇題在西宴會中應在（）時間安排賓主致辭。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡時
D.用過奶酪后開始上甜品時
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1.單項選擇題宴會后客人在休息室飲咖啡和紅茶時，休息室服務員應向客人（）。
A.征求對服務的意見
B.送上面包
C.推銷餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾
2.多項選擇題西餐宴會的臺形常見的形式有：（）
A.圓桌
B.“一”字形長臺
C.“U”字形臺
D.正方形臺
E.”E”字形臺
3.多項選擇題西餐宴會服務中正確的做法是：（）
A.上湯時應加墊盤，從客人左側送上
b.喝湯時一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則
4.問答題西餐宴會服務規(guī)程
5.問答題西餐肉類菜肴的服務程序
最新試題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風情，又有夏威夷風情。
題型：單項選擇題
西餐點菜習慣是（）。
題型：單項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
歐式西餐的特點是（）。
題型：單項選擇題