單項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)餐飲部與其他部門業(yè)務(wù)關(guān)系表述正確的有：（）

A、餐飲部為前廳部提供大型餐飲活動(dòng)計(jì)劃以便客人查詢。
B、餐飲部根據(jù)銷售部的信息反饋制定年度和臨時(shí)的推銷計(jì)劃和促銷安排。
C、采購(gòu)部根據(jù)餐飲部的要求采購(gòu)新設(shè)備、新原料和時(shí)令菜。
D、工程部協(xié)助餐飲部培訓(xùn)員工正確使用機(jī)器設(shè)備

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填空題

飯店餐飲部大多采用（）管理編制，（）、（）、（）和（）。在內(nèi)部關(guān)系上采用（）、（）的方法，使餐飲部成為一個(gè)有機(jī)的整體。
答案： 四級(jí)、部門經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員、垂直領(lǐng)導(dǎo)、橫向協(xié)調(diào)
填空題

餐廳領(lǐng)班的直屬領(lǐng)導(dǎo)是，其下屬有（）、（）、（）和酒水員。
答案： 餐廳經(jīng)理、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員。
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