單項選擇題加工精度對谷類的（）影響最大。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素和礦物質(zhì)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題記賬法適用于（），也適合于建有伙食賬目的集體單位的調(diào)查。

A、個人調(diào)查
B、家庭調(diào)查
C、餐飲企業(yè)調(diào)查
D、幼兒園調(diào)查

2.單項選擇題在稱重記賬法中，注意要稱量各種食物的（）

A、可食部
B、毛重
C、生重
D、重量

3.單項選擇題下列膳食營養(yǎng)素分析步驟的說法不正確的是（）

A、根據(jù)被調(diào)查者24h膳食調(diào)查結(jié)果計算各類食物的攝入量
B、根據(jù)各類食物的攝入量計算出每類食物中各種營養(yǎng)素的總含量
C、將同一種類食物中各種營養(yǎng)素的含量相加得到各種營養(yǎng)素的總含量
D、膳食各種營養(yǎng)素的含量是將不同種類食物中各種營養(yǎng)素含量相加

4.單項選擇題關于24h回顧法優(yōu)點描述錯誤是（）

A、所用時間短，應答者不需要較高文化
B、能得到個體膳食營養(yǎng)素攝入狀況，便于與其他相關因素進行分析比較
C、調(diào)查員不需要嚴格培訓
D、其結(jié)果對于人群營養(yǎng)狀況分析非常有價值

5.單項選擇題24h回顧法是通過（）的形式收集膳食信息的一種回顧性膳食調(diào)查方法。

A、稱重
B、訪談
C、記賬
D、分析