單項選擇題人體內(nèi)缺乏（），會導(dǎo)致飲用牛奶后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、脹氣等癥狀。

A、乳糖酶
B、蔗糖酶
C、蛋白酶
D、脂肪酶


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)供能比的計算公式為（）

A、蛋白質(zhì)攝入量*9/總能量攝入量*100％
B、蛋白質(zhì)攝入量*4/總能量攝入量*100％
C、蛋白質(zhì)攝入量/9/總能量攝入量*100％
D、蛋白質(zhì)攝入量/4/總能量攝入量*100％

2.單項選擇題膳食結(jié)構(gòu)評價的依據(jù)是（）

A、膳食營養(yǎng)素供給量
B、膳食營養(yǎng)素參考攝入量
C、中國居民膳食指南
D、中國居民平衡膳食寶塔

3.單項選擇題防止糧食生長黃曲霉的關(guān)鍵是控制糧食中的（）

A、濕度
B、溫度
C、水分
D、氧氣

4.單項選擇題記賬法的優(yōu)點是（）

A、所需人力多
B、操作比較簡單
C、費用高
D、不可分析個體膳食攝入情況

5.單項選擇題24h膳食回顧調(diào)查表中的原料編碼是指（）

A、為調(diào)查方便進行的編碼
B、隨意編碼
C、食物成分表中對應(yīng)原料的編碼
D、統(tǒng)一編碼