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單項選擇題

生產餅干時，甜酥性面團溫度以控制在（）為宜

A.26-30℃
B.19-25℃
C.6-10℃
D.30-40℃

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單項選擇題

生產餅干時，酥性面團溫度以控制在（）為宜。

A.19-25℃
B.26-30℃
C.6-10℃
D.30-40℃

單項選擇題

生產餅干時，酥性面團要求含水量在。（）

A.13%-18%
B.3%-8%
C.1.3%-1.8%
D.0.3%-0.8%

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