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多項(xiàng)選擇題

肌肉中肌紅蛋白含量受（）的影響

A.動(dòng)物種類
B.肌肉部位
C.動(dòng)物運(yùn)動(dòng)程度
D.動(dòng)物年齡
E.動(dòng)物性別

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多項(xiàng)選擇題

肉的組織結(jié)構(gòu)可粗略地劃分為（）四個(gè)部分

A.脂肪組織
B.結(jié)締組織
C.上皮組織
D.骨組織
E.肌肉組織

多項(xiàng)選擇題

熱凝固性乳清蛋白質(zhì)包括（）等。

A.α-乳白蛋白
B.β-乳球蛋白
C.血清白蛋白
D.免疫球蛋白
E.胨

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