判斷題

生產(chǎn)上常采用在酸性條件下加銅鹽、鋅鹽等措施來保持果蔬產(chǎn)品的綠色（）

答案：錯(cuò)誤

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加工中加熱是消除胰蛋白酶抑制素的有效途徑。（）

答案：正確

大豆異黃酮具有多種生理功能，被認(rèn)為是大豆中最有價(jià)值的功能性保健成分之一。（）

答案：正確