判斷題

添加淀粉糖漿可以提高硬糖組成的粘度（）

答案：正確

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硬糖的標準平衡相對濕度應低于10%（）

答案：錯誤

硬糖的返砂是其組成中的糖類從無定形狀態(tài)重新恢復為結晶狀態(tài)的現(xiàn)象。（）

答案：正確