問答題

【簡答題】中餐廳上菜在什么位置比較合適。

答案：

中餐重點餐廳服務較靈活，服務員應注意觀察，以不干擾客人為原則，嚴禁從主人和主賓之間上菜，中餐宴會上菜在副主人右側上菜。

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答案：（1）煮沸消毒法
（2）蒸汽消毒法
（3）錳酸鉀溶液消毒法
（4）漂白粉消毒法
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【簡答題】餐飲服務特點有哪些？

答案：

（1）無形性
（2）一次性
（3）同步性
（4）差異性