問答題

【簡答題】宴會特征是什么？

答案：

聚餐化，規(guī)格化，社交化和禮儀性四大特征。

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【簡答題】提高餐飲服務質量的關鍵在于什么？

答案：

餐飲部工作人員的服務態(tài)度、服務技能

【簡答題】中餐宴會斟酒服務時，從哪個位開始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

答案：

主賓、葡萄酒、烈性酒、飲料