問答題

【簡答題】宴會前要做哪些準備工作？

答案：

掌握情況明確分工宴會廳布置熟悉菜單物品準備與擺臺

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【簡答題】目前我國面點可分為哪三大流派？

答案：

“京式”、“廣式”、“蘇式”

【簡答題】斟酒的基本方法有哪兩種？

答案：

一種是托盤斟酒，一種是徒手斟酒。