單項(xiàng)選擇題

下列氨基酸是必需氨基酸的是（）。

A、甘氨酸
B、谷氨酸
C、蛋氨酸
D、丙氨酸

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單項(xiàng)選擇題

酵母在發(fā)酵中需要糖類(lèi)作為養(yǎng)分，最終利用的是（）

A、單糖
B、雙糖
C、多糖
D、蔗糖

單項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)面包的用料，根據(jù)配方的不同有差異，但一般用料有（）等。

A、面粉、糖、瓊脂、酵母、鹽
B、面粉、糖、結(jié)力、牛奶、鹽
C、酵母、糖、面包改良劑、鹽
D、面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、鹽