單項選擇題具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音
B、大紅袍
C、水仙
D、肉桂


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1.單項選擇題特一級黃山毛峰的色澤是（）。

A、碧綠色
B、灰綠色
C、青綠色
D、象牙色

2.單項選擇題碧螺春的香氣特點是（）。

A、甜醇帶蜜糖香
B、甜醇帶板栗香
C、鮮嫩帶蜜糖香
D、鮮嫩帶花果香

3.單項選擇題茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）

A.蛋白質(zhì)
B.粗纖維素
C.茶多酚
D.氨基酸

4.單項選擇題酥油茶是將茶和佐料一起（）

A.放在鍋中熬煮
B.放在打茶筒中搗打
C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研缽中搗打

5.單項選擇題在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是（）。

A、紅茶
B、綠茶
C、茉莉花茶
D、普洱茶