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我國福建、廣東、臺灣是烏龍茶的主要產(chǎn)地。如福建的鐵觀音、廣東的鳳凰單樅、臺灣的凍頂烏龍都很有名。

泡紅茶可分為杯飲法和壺飲法。以茶湯中是否添加其他調(diào)味品來分，又可分為清飲法和調(diào)飲法。

（1）燙滌茶具（2）取置茶葉（3）沸水沖泡（4）奉茶敬客

茶宜兼飲，不宜偏飲。茶宜長飲，不宜間斷。茶宜擇時飲，不宜盲飲。茶宜溫飲，不宜燙飲。茶宜淡飲，不宜濃飲。