單項(xiàng)選擇題在油脂精煉工藝的脫臭操作中,為了除去油脂異味,通常需要()以上高溫處理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃
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1.單項(xiàng)選擇題氫化油制品是食品中TFA的主要來源,它們中的TFA含量一般在5~45%之間,最高可達(dá)()
A.45%
B.50%
C.60%
D.65%
2.單項(xiàng)選擇題TFA是至少含有()個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸,碳碳雙鍵上兩個(gè)碳原子所結(jié)合的氫原子分別位于雙鍵的兩側(cè),空間構(gòu)象呈線形。
A.四
B.三
C.二
D.一
4.判斷題枇杷花的干品和鮮品都是新食品原料。
5.判斷題明日葉只有鮮葉才可作為新食品原料。
最新試題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)控制不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔層阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)遷移到食品中的量不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)抽檢結(jié)果有異議時(shí),應(yīng)在()個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí),可以豁免標(biāo)示以下內(nèi)容()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在預(yù)包裝食品的營養(yǎng)成分表中,下列NRV%標(biāo)示正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽不包括()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品中的“高纖維”標(biāo)簽通常意味著每100克食品中膳食纖維含量不低于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚屏障功能()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物富含益生元,有助于腸道健康()?
題型:單項(xiàng)選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行系統(tǒng)有效的文件管理程序,對(duì)所有文件進(jìn)行控制管理。各相關(guān)記錄的保存期限應(yīng)不低于相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,至少不應(yīng)少于()年。
題型:單項(xiàng)選擇題
在預(yù)包裝食品保質(zhì)期內(nèi),營養(yǎng)成分鈉含量允許誤差范圍是()
題型:單項(xiàng)選擇題