問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】家禽宰后檢疫的主要項(xiàng)目有哪些？重點(diǎn)內(nèi)容是什么？

答案：家禽宰后檢疫與屠畜的宰后檢疫不同，家禽沒(méi)有供檢疫的較大的淋巴結(jié)，所以家禽的宰后檢疫只檢查屠體檢查、抽檢和復(fù)檢。

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【簡(jiǎn)答題】黃疸和黃脂肉尸如何鑒別？如何處理？

答案：黃疸與黃脂肉的鑒別可通過(guò)感官檢查和實(shí)驗(yàn)室理化學(xué)檢驗(yàn)兩方面加以判定。
感官檢查鑒別：
黃脂：主要由飼料...

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【簡(jiǎn)答題】病死畜禽肉有什么特征？

答案：病死畜禽肉有如下特征
（1）放血部位的組織狀態(tài)：健康畜禽肉，宰殺口外翻，切面粗糙不平，其周圍組織血液浸染區(qū)很大...