單項(xiàng)選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
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1.單項(xiàng)選擇題循環(huán)清洗時(shí)熱水和熱堿的溫度以（）為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.容器內(nèi)溫度
2.單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測(cè)定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
3.單項(xiàng)選擇題無(wú)菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
4.單項(xiàng)選擇題通常麥汁充氧的裝置，應(yīng)選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭捧
B.文丘里管
C.靜止混合器
5.單項(xiàng)選擇題啤酒濃度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麥汁濃度
最新試題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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