單項(xiàng)選擇題后酵罐清洗每（）輪酸洗進(jìn)行一輪堿洗。
A.五
B.三
C.一
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1.單項(xiàng)選擇題麥汁充氧管道及空氣過濾器蒸汽殺菌要求蒸汽壓力和殺菌時(shí)間分別是（）。
A.0.1MPa、30min
B.1MPa、30min
C.0.01MPa、30min
2.單項(xiàng)選擇題多批次麥汁進(jìn)罐，麥汁溫度應(yīng)（），以滿足滿罐溫度。
A.先低或高
B.先高后低
C.同一溫度
3.單項(xiàng)選擇題一般發(fā)酵液酵母總回收量為添加量的（）倍。
A.3
B.5
C.7
4.單項(xiàng)選擇題循環(huán)清洗時(shí)熱水和熱堿的溫度以（）為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.容器內(nèi)溫度
5.單項(xiàng)選擇題通常NaOH含量的測定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題