單項(xiàng)選擇題

在主發(fā)酵過(guò)程時(shí)，溫度控制的要求是（）。

A.上高下低
B.上低下高
C.上下一致
D.無(wú)要求

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單項(xiàng)選擇題

啤酒發(fā)酵的靈魂為（）。

A.酒花
B.麥芽
C.酵母
D.淀粉

單項(xiàng)選擇題

雙乙酰還原通常在（）進(jìn)行。

A.滿罐至主酵溫度期間
B.封罐后降溫前
C.貯酒期