判斷題

前酵罐不需要酸洗。（）

答案：錯誤

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兩罐法發(fā)酵工藝也就是發(fā)酵和冷貯不在同一發(fā)酵罐中進行。（）

答案：正確

酵母增殖不需要含氮物質(zhì)。（）

答案：錯誤