判斷題

發(fā)酵罐洗滌殘水品嘗方法是在CIP洗滌完畢，用燒杯取殘水，具有水正常的味道，透明、無色，需留意口味是：堿味、洗滌劑的味道、其它異味。（）

答案：正確

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發(fā)酵工段品嘗只需品嘗發(fā)酵液即可。（）

答案：錯誤

壓縮空氣膜過濾每2小時排冷凝水一次。（）

答案：正確