啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）