問答題

【簡答題】酵母細胞結構主要有哪些？

答案：

酵母細胞結構主要有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡

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【簡答題】刷洗發(fā)酵罐停電時，如何處理？

答案：

首先關閉發(fā)酵罐回水閥門，然后關閉洗滌供液閥門

【簡答題】發(fā)酵工段的衛(wèi)生指標包括哪些？

答案：麥汁雜菌、前走水雜菌、擴培酵母雜菌、擴培酵母有害菌、擴培麥汁雜菌、酵母泥雜菌、酵母泥厭氧菌、酵母泥野生酵母、發(fā)酵液厭氧菌...