單項(xiàng)選擇題主酵壓力標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤0.01MPa
B.0.02MPa
C.0.015MPa
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1.單項(xiàng)選擇題酵母回收前的排放標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.10%
B.18%
C.25%
2.單項(xiàng)選擇題麥汁管線循環(huán)清洗時(shí)，熱水溫度以（）為準(zhǔn)。
A.出口溫度
B.進(jìn)口溫度
C.管道溫度
D.CIP罐內(nèi)溫度
3.單項(xiàng)選擇題貯罐酵母泥貯存溫度控制為（）。
A.（2～4）℃
B.（3～5）℃
C.（0～2）℃
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：發(fā)酵罐二氧化碳收集純度要求為（）
A.97%
B.99.7%
C.99.9%
D.90%
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題