單項選擇題雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形
B、扁平形
C、針形
D、卷曲形


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1.單項選擇題“紅茶”的英文是（）

A.Red tea，
B.Black tea，
C.Oolong tea，
D.Yellow tea

2.單項選擇題茶葉中含有（）多種化學成分。

A、100
B、200
C、500
D、1000

3.單項選擇題在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。

A、不同茶葉所需水溫不同
B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉加工方法所需時間不同

4.單項選擇題判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（）來看。

A、湯色
B、葉底
C、品種
D、香氣滋味

5.單項選擇題茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對品質(zhì)不利，主要是使（）。

A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐
B、茶湯紅亮，葉底暗褐
C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐
D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐