后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

糖化工段投加酒花的設備是（）