單項選擇題形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）

A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物
B.葉綠素
C.葉黃素
D.胡蘿卜素


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1.單項選擇題茶葉中的（）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A
B、維生素B
C、維生素H
D、茶多酚

2.單項選擇題陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。

A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下

3.單項選擇題95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A、普洱茶
B、龍井茶
C、六安瓜片
D、黃山毛峰

4.單項選擇題調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來（）。

A、觀看湯色
B、增加茶湯濃度
C、打撈添加物
D、調(diào)勻茶湯

5.單項選擇題茶葉沖泡程序中，“溫潤泡”的目的是（）。

A、抑制香氣的溢出
B、利于香氣和滋味的發(fā)揮
C、減少內(nèi)含物的溶出
D、保持茶壺的色澤