單項(xiàng)選擇題不同類型的葡萄酒帶有不同的香氣特征，白葡萄酒應(yīng)體現(xiàn)出的主要香氣特征是（）
A.濃郁的果香
B.麝香香氣
C.玫瑰香香氣
D.清新的果香
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1.單項(xiàng)選擇題白蘭地酒的顏色主要來自于（）
A.釀酒所用原料
B.添加的食用色素
C.陳化時(shí)的容器
D.生產(chǎn)中的化學(xué)反應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題可根據(jù)加入的調(diào)配料對(duì)餐后用配制酒分類，下列選項(xiàng)中不屬于常用調(diào)配料的是（）
A.果料
B.草料
C.種料
D.糧食料
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，具有佐甜食功能的配制酒是（）
A.馬德拉酒
B.君度酒
C.茴香酒
D.味美思酒
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于水果類蒸餾酒的是（）
A.伏特加酒
B.白蘭地酒
C.金酒
D.威士忌酒
5.單項(xiàng)選擇題酒精由液體轉(zhuǎn)化為氣體的氣化溫度為攝氏（）
A.48.3度
B.58.3度
C.68.3度
D.78.3度
最新試題
酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題