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單項(xiàng)選擇題
下面各種酸味調(diào)節(jié)劑使用不正確的是()。
A、蘋果酸特別適用于以水果為基料的食品
B、檸檬酸用于果罐頭調(diào)配糖液應(yīng)于8h內(nèi)用完
C、乳酸在果醬生產(chǎn)中多使其pH保持在2.8~3.5
D、鹽酸在水解淀粉制淀粉糖漿時(shí),調(diào)水解液pHl.9-2.0
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單項(xiàng)選擇題
酸價(jià)的測定選用()作為標(biāo)準(zhǔn)溶液最好。
A、氫氧化鈉-水溶液
B、氫氧化鈉-乙醇溶液
C、氫氧化鉀-乙醇溶液
D、氫氧化鉀-水溶液
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單項(xiàng)選擇題
酸度計(jì)測定溶液的pH值是基于參比電極和指示電極組成的化學(xué)原電池的電動(dòng)勢與溶液的()有關(guān)。
A、溶質(zhì)濃度
B、溶質(zhì)成分
C、溶劑的性質(zhì)
D、氫離子的濃度
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