啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）