單項選擇題

中餐宴會提前（）組織服務人員上涼菜

A.10～15分鐘
B.15-20分鐘
C.20～25分鐘
D.25-30分鐘

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單項選擇題

（）在價格制定上，要大力降低成本費用開支，然后以較優(yōu)惠的價格吸引就餐客人，造成局部優(yōu)勢。

A.聲望價格策略
B.滿意利潤策略
C.市場占領策略
D.心理價格策略

單項選擇題

鮮活原材料的安全存量1—2天的需要量即可，干貨、不易采購的原材料可保持（）天的需要。

A.2—3
B.3—5
C.3—4
D.4—5