判斷題

充氣糖果在加工工藝中需經(jīng)高度乳化。（）

答案：錯(cuò)誤

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食品中銅含量的測(cè)定可用離子選擇電極法測(cè)定。（）

答案：錯(cuò)誤

乳糖膽鹽發(fā)酵管制備將蛋白胨，膽鹽及乳糖溶于水后即調(diào)PH值到7.4。（）

答案：正確