單項(xiàng)選擇題通過采用不同的（）可以使食物原料的質(zhì)感發(fā)生變化。

A.調(diào)味方法
B.刀工處理
C.烹調(diào)方法
D.組配方法


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德是社會道德體系的重要組成部分，它的社會作用表現(xiàn)在（）。

A.影響著公共生活的秩序、文明禮貌
B.是社會精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程
C.不能提高全社會的道德水平
D.促進(jìn)所屬行業(yè)的發(fā)展

2.單項(xiàng)選擇題到了青春期，青少年體重每年可增加（）。

A.3~4kg
B.4~5kg
C.5~6kg
D.6~7kg

3.單項(xiàng)選擇題意大利菜在調(diào)味上的特點(diǎn)是大量使用（）。

A.橄欖油
B.玉米胚芽油
C.黃油
D.調(diào)和油

4.單項(xiàng)選擇題俄羅斯人喜歡喝冰鎮(zhèn)的（）。

A.啤酒
B.黑啤酒
C.龍舌蘭
D.伏特加

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于膳食營養(yǎng)素評價(jià)依據(jù)與方法的說法不正確的是（）。

A.膳食營養(yǎng)素評價(jià)的依據(jù)是中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量
B.評價(jià)膳食營養(yǎng)素?cái)z入量需考慮被調(diào)查者的性別、年齡、體力活動水平
C.通過將營養(yǎng)素?cái)z入量與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量進(jìn)行比較，分析個(gè)體膳食攝入的食物中的營養(yǎng)素是否達(dá)到了要求
D.無法對群體的營養(yǎng)素?cái)z入情況進(jìn)行評價(jià)