單項(xiàng)選擇題脫脂乳的預(yù)熱殺菌的最佳條件（）。
A、80攝氏度、保溫15S
B、70攝氏度、保溫15S
C、75攝氏度、保溫10S
D、60攝氏度、保溫10S
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是按一般乳粉的分類（）。
A.全脂乳粉
B.調(diào)制乳粉
C.特殊配方乳粉
D.調(diào)味乳粉
2.單項(xiàng)選擇題乳糖的溶解度分為（）。
A.初溶解度、中溶解度、末溶解度
B.初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C.初溶解度、中間溶解度、最后溶解度
D.初溶解度、中間溶解度、超溶解度
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)味乳粉脂肪不低于（）。
A.18.0%
B.19.0%
C.20.0%
D.21.0%
4.單項(xiàng)選擇題下列再制乳的加工方法中錯(cuò)誤的是（）。
A.全部均質(zhì)法
B.部分均質(zhì)法
C.稀釋法
D.傾倒法
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于牛乳的營養(yǎng)的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.無機(jī)鹽
C.乳糖
D.脂類