飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經營情況進行分析，那么（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

飯店設備購置的經濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。