企業(yè)期間費(fèi)用期末需結(jié)轉(zhuǎn)入“本年利潤(rùn)’悵戶。

原材料料的采購(gòu)費(fèi)用包括運(yùn)雜費(fèi)、裝卸費(fèi)、運(yùn)輸途中的合理?yè)p耗及稅金。

餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對(duì)每種產(chǎn)品也無(wú)法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動(dòng)態(tài)控制，隨時(shí)掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個(gè)清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購(gòu)甲魚的單價(jià)為每千克200元。所用培養(yǎng)計(jì)3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請(qǐng)計(jì)算該菜品的銷售價(jià)格。

企業(yè)對(duì)購(gòu)進(jìn)原材料的計(jì)價(jià)，應(yīng)以采購(gòu)過(guò)程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價(jià)為依據(jù)。

旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動(dòng)的消耗。

西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當(dāng)日耗用原材料共計(jì)11083元。請(qǐng)分別計(jì)算銷售毛利率和成本毛利率。

旅行社成本只包括各種支付的費(fèi)用，而無(wú)實(shí)物消耗

旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)是以向消費(fèi)者提供勞動(dòng)服務(wù)為特怔的服務(wù)行業(yè)。

商場(chǎng)銷售業(yè)務(wù)分散收款容易發(fā)生差錯(cuò)與弊端，而集中收款手續(xù)繁瑣。