飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務(wù)員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應(yīng)壓縮（）（取整數(shù)）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。