原材料料的采購費用包括運雜費、裝卸費、運輸途中的合理損耗及稅金。

西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當日耗用原材料共計11083元。請分別計算銷售毛利率和成本毛利率。

物料用品是指企業(yè)用于經(jīng)營業(yè)務、日常維修、勞動保護方面的材料、零配件及日常用品、辦公用品和包裝物品等。

接團業(yè)務，一般都是提供服務后再向組團社進行結(jié)算，也可以向組團社預收部分定金，按期結(jié)算。

搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。

旅游企業(yè)經(jīng)營過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動的消耗。

餐飲部門成本構(gòu)成復雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進行成本汁算，成本費用不易控制。所以要求加強動態(tài)控制，隨時掌握實際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟效益。

采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復雜，但便于控制使用中的實物，它適用于價值較高、使用期較長的低值易耗品。

應收應付結(jié)算制是以前臺為中心的收款結(jié)算制度。

企業(yè)期間費用期末需結(jié)轉(zhuǎn)入“本年利潤’悵戶。