旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)是以向消費(fèi)者提供勞動服務(wù)為特怔的服務(wù)行業(yè)。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報酬。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)

飯店?duì)I業(yè)成本中一般不包括客房成本。

搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。

管理費(fèi)用中的燃料費(fèi)指企業(yè)支付的燃料及動力費(fèi)用，包括飯店的餐飲部門耗用的燃料費(fèi)用。

在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會計(jì)科目并無錯誤，但所記金額大于應(yīng)記金額，應(yīng)采用補(bǔ)充登記法。

采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復(fù)雜，但便于控制使用中的實(shí)物，它適用于價值較高、使用期較長的低值易耗品。

企業(yè)對購進(jìn)原材料的計(jì)價，應(yīng)以采購過程中實(shí)際發(fā)生的成本即買價為依據(jù)。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。