判斷題

蛋類(lèi)冷藏時(shí)，貨垛堆放高度不應(yīng)超過(guò)風(fēng)道噴風(fēng)口。

答案：正確

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為了測(cè)定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必須備有5%的新鮮淀粉漿糊。

答案：錯(cuò)誤

垃圾和生產(chǎn)下腳料應(yīng)遠(yuǎn)離庫(kù)區(qū)集中放置，并定期清理。

答案：正確