判斷題

20℃等于193開(kāi)爾文（K）。

答案：錯(cuò)誤

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對(duì)于果蔬類(lèi)食品，不合適的冷卻低溫會(huì)引起生理病害，造成過(guò)早衰敗變質(zhì)。

答案：正確

顯熱是指物體發(fā)生相態(tài)變化而溫度維持不變時(shí)所吸收或放出的熱量。

答案：錯(cuò)誤

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