判斷題

凍肉垛堆上用帆布遮蓋可減少冷庫(kù)中食品干耗損失

答案：正確

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對(duì)于動(dòng)物性食品，降低溫度可抑制微生物的生長(zhǎng)，減弱酶的催化作用和氧化反應(yīng)速度。

答案：正確

儲(chǔ)藏品標(biāo)簽所用文字可以是合乎規(guī)范的漢字。

答案：錯(cuò)誤