單項(xiàng)選擇題

紅茶中茶黃素含量高的茶，茶湯色澤（）；茶多酚含量較高滋味具有“濃強(qiáng)鮮”的特點(diǎn)。

A.明亮
B.紅艷
C.紅濃
D.棕紅

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單項(xiàng)選擇題

中小葉紅碎茶中茶多酚含量較低，茶湯中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，茶味顯得（）。

A.更明顯
B.濃醇
C.更淡
D.沒有變化

單項(xiàng)選擇題

云南大葉種茶樹加工的紅碎茶嫩度好，滋味濃，亦耐沖泡。它的香味個(gè)性較強(qiáng)，發(fā)酵稍重即顯示云南紅碎茶的個(gè)性，俗稱（）。

A.焦糖香味
B.蜜糖香味
C.果香味
D.云南味