填空題

（）在化學膨松面坯中的使用量一般以3%~5%為宜。

答案：發(fā)酵粉

你可能感興趣的試題

水油面占50%，油酥面占50%，飲食業(yè)稱之為（）。

答案： 5：5酥

調制礬堿鹽面團，明礬，純堿的比例一般以（）為好。

答案： 2：1