判斷題“制冷機之父”是德國科學(xué)家林德。冷凍機的誕生，使啤酒的釀造不再受季節(jié)的限制。
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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